去年初めてたんぽぽシロップを作り、その美味しさに感動したスーです。
去年畑に生えたたんぽぽの綿毛をそのままにしておいたら、たくさーん咲いたので、今年もたんぽぽシロップを作りました☆
たんぽぽ最盛期は、４月中～下旬、５月に入ってもまだ採取可能♪
たんぽぽシロップの作り方
たんぽぽの花 100～300個
水 ひたひたよりちょい少ないぐらい
砂糖 水と1:1ぐらい
あれば、りんごやレモン、オレンジなど
※写真のたんぽぽは、600個ぐらいあるよ
今回は、タンポポを洗わず、そのまま水を加えて煮ることにしたよ。
花粉も流れてしまうし、虫が潜んでいたとしても、布でこすので問題ないかなと♪
ちなみに花を摘む時に、花をパシッと手ではたいて虫をはらうといいよ。
前回は、洗って、花びらとガクと分けて作ったので、かなり面倒だったけど、今回は、めちゃ楽やった笑
オレンジがあったので、カットして加えた。
ひたすら、ぐつぐつ煮る。
１時間ほど煮たけど、圧力鍋を使うのが、簡単でいいと思う←２回目は圧力鍋を使った
布でこして、さらにギューっと絞ったカス。
たんぽぽエキス。すごい茶色い(^^;
砂糖を、エキスと１:１ぐらいで投入。
私はとりあえず1kg入れた。
これまでは大地を守る会の砂糖を使っていたけど、もう売ってないみたいで、去年からは喜界島の生ザラメを使っているよ♪
エキスが半分ぐらいになるまで、ぐつぐつ煮詰めると、トロリとしてくる。
瓶に詰めて、できあがり～☆
これがね、ほんとにもうハチミツ!!
めちゃくちゃ美味しい!!（＞▽＜。
美味しすぎるから、１週間後にまた作った☆
手作りの豆乳ヨーグルトに、無農薬の米ぬかと有機シナモン、たんぽぽシロップをかけて。
美味しすぎる!!（＞▽＜。
有精卵、春よ恋、白神こだま酵母を使った手作りのパンに、北海道バターとたんぽぽシロップをかけて。
美味しすぎる!!（＞▽＜。
以上、ほんとに高級ハチミツみたいに美味しいので、みんなも作ってみてね☆
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