こんにちは、スーです。
イタリアンに使えて、ケチャップとしても使える万能トマトソースを作りまーす！
最初はケチャップを買っていたけれど、タイではトマトが安い。
ちなみに一番最近、業務用スーパーのマクロで買ったトマトは、３キロで60バーツ(約200円)でした。安っ！
こんなにトマトが安いなら、自分で作る方が健康にも良くておいしい♪
ということで、試行錯誤の末の、おいしい万能トマトソース(ケチャップ)を紹介しまーす！
トマトソースの材料
万能トマトソース(ケチャップ) 500ml分（←おおよそ）
【野菜類】
・トマト １kg
・玉ねぎ 小１個
・ニンニク ３片
・しょうが １片
【調味料類】
・砂糖 大さじ２
・塩 小さじ２
・酢 大さじ２
・はちみつ 大さじ２
・黒こしょう 少々
【ハーブ類】
・ローリエ ２枚
・ローズマリー 小さじ１
・オレガノ 小さじ１
・シナモン 小さじ1/2
・ナツメグ 小さじ1/2
・ケチャップとしてしか使わない場合、甘みを増やすのに砂糖を多めにしても可。
・黒こしょうがない場合は、普通のこしょうでＯＫ。
・ハーブ類はなくてもいいですが、あると風味が増します～。
トマトソースの作り方
全ての野菜類（トマト・玉ねぎ・ニンニク・しょうが）を適当に小さく切り、ミキサーに入れる。
30秒～１分ぐらいミキサーにかけて、ジュース状にする。
フライパンに注ぐ。
調味料とハーブ類を加えて、中火でぐつぐつ煮ていきます。
煮ている間は基本的に放置。
たまに木ベラで軽くかき混ぜる程度です。
水分がなくなってくるとハネてくるのが、放置状態だとハネずに水分がうまく飛んでくれますよ☆
50分ほどかけて、水分を飛ばした状態。
量が最初の半分ぐらいになればいい感じです。
保存用ですぐに使わない場合は、熱いうちに瓶に保存。
すぐに使う場合は、冷めてから瓶に保存してもいいです。
瓶詰めの時に、ローリエは取り除いておきましょう。
ケチャップとしても使える、おいしい万能トマトソースのできあがり～☆
このトマトソースがあれば、チキンのトマトソース煮や、トマトパスタが簡単に作れて便利ですよ♪
もちろん、オムライスなどのケチャップとして使っても美味しいです☆
万能トマトソースを使った料理
トマトソースを生地に塗ったピザ
ソフトシェルクラブを使った、カニトマトクリームパスタ
オムレツにそのまま乗せてケチャップとして
スパイス(カレーパウダー)から作るカレーに混ぜて
以上、万能トマトソース（ケチャップ）の作り方でした。
おいしいトマトソースが食べれて幸せ～☆
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