ふきを茹で、ふきの煮物、ふきのつくだ煮、ふきの葉茶を作る

５月に入ると、新しく種を植えたり、どくだみ茶や柿の葉茶を作ったりと、忙しくなってきますスーです。

さて、今回は「ふき」を採取し、煮物を作ったり、ふきの葉でお茶を作ってみました☆

ふきを採取

蕗ふきは、日本原産の食用の植物で、田舎だと何気にその辺に生えていたり。

採取してきたフキ。
できるだけ背が高くて、茎の太いものを選びました。

ふきの下茹で

ふきの茎の部分を軽く洗い、鍋に入る大きさにカット。

まな板の上に置き、塩でズリズリ。
発色を良くしたり、灰汁アクを抜きやすくするため。

たっぷりのお湯に、塩をついたまま投入し、５分ほど茹でる。

冷水にさらす。

ふきが冷めたら、太い方から皮をむく。

全方向の皮を５cmほどむき、全部掴んで一度に下へひっぱるとラク♪

皮をむいたフキを再び１～２時間ほど水にさらし、料理に使います。

すぐに使わない場合は、水を入れたタッパーに入れ、冷蔵庫で３～５日ほど保存可能。

ふき料理を作る

フキを下ゆで処理しておいたら、母が料理を作ってくれてました☆

フキと鶏肉の煮物

フキと鶏肉の煮物。

醤油、だしつゆ、酒、砂糖で軽く味つけした煮物です。
美味しい～～（＞▽＜）

ふきの葉の佃煮

フキの葉で作った、佃煮。

醤油、だしつゆ、酒、砂糖で煮込み、鰹節を混ぜたものです。

ごはんにかけて食べると、何杯でもイケる美味しさ（＞▽＜）
ふきの苦みが山椒のようで、大人の味に☆

ふきの葉茶を作る

さて、去年までは、葉の部分は捨ててしまっていたんですが、佃煮にしたら美味しかったので、お茶も作ってみることに。

フキの葉を綺麗に洗って、ザルの上で乾かす。

４日後、カラカラに乾いたフキの葉。

ハサミで切らなくても、手でバラバラになったので、そのままフライパンで弱火で炒って、フキの葉茶の出来上がり☆

お湯を注いで飲んでみたら、結構苦くて、お茶というより漢方みたい。

でも、その苦みが何気にコーヒーっぽいような？

というわけで、どくだみ茶とフキの葉茶を混ぜてみたら、普通にいい感じになりました♪

フキの葉茶には、解毒作用、抗酸化作用、整腸作用などを始め、色々効用があるので、今後も常飲していきまーす！

ふきが美味しい季節

５月あたりから、ふきが美味しい季節の、ふきの楽しみ方でした。

ふき、マジで美味しいわ～☆