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【作り方】薔薇ジャムならぬ、薔薇ペースト☆パンやヨーグルトに♪

薔薇ペースト

全く世話をしなくても、亡きおばあちゃんが植えてくれた、毎年咲いてくれる薔薇があります、スー宅です。

全く世話をしていないので、当然無農薬(>▽<)

一時期、咲かない時期もありましたが、今年も少し咲いてくれたので、久しぶりに薔薇ジャムを作ってみることにしました。

いや、薔薇ジャムと呼ぶより、薔薇ペーストの方が近いかな(^^ヾ

無農薬の薔薇

無農薬の薔薇

これが、うちの薔薇です☆

ま、ちょっと開ききっちゃってますが、花びらが落ちてしまう前に、作りますよーっ!

無農薬の薔薇

咲いているのを、全部切ったけれど、これだけ。。(^^;

7、8年前だったら、もっとたくさん咲いたんだけど。。

ということで、7年前の自分のブログを参考に作ります☆

薔薇ペーストの作り方

薔薇ペースト

材料:
薔薇の花びら 35g←しかなかった(>△<)
砂糖 50g
水 200cc
レモン汁 大匙2ぐらい

レモン汁がない場合は、クエン酸でもOK! どちらもない場合は入れなくてもいいけれど、入れた方が発色がいいです☆

薔薇ペーストを作る

薔薇ペーストの作り方

薔薇の花びらを、水で綺麗に洗います。

薔薇ペーストの作り方

今回の薔薇の花びらは、結構肉厚なので、細かく刻むことにします。

刻むと、部屋中が凄くいい香り~!!(>▽<)

薔薇ペーストの作り方

刻んだ花びらを、ホーローの鍋に入れ、

薔薇ペーストの作り方

砂糖を加え、

薔薇ペーストの作り方

全体を混ぜて、馴染ませます。

時間があれば、そのまましばらく放置することで、浸透圧により水が少し出てきます

薔薇ペーストの作り方

その後(すぐに作りたい場合も。)は、水を加え、弱火にかけます。

薔薇ペーストの作り方

3分後

薔薇ペーストの作り方

10分後

薔薇ペーストの作り方

途中でレモン汁を入れると、色がぐっと赤くなり、鮮やかになります♪

薔薇ペーストの作り方

ぐつぐつコンコンやって、40分ほど、できあがり~☆

薔薇ペースト

薔薇ペースト

とっても色が綺麗な薔薇ペーストができあがりました(>▽<)

…ですが、今回花びらが肉厚だったので、刻んだにも関わらず、ほとんど溶けなかった(^^;
なので、次回作る時は、ブレンダーで粉々にしてから煮込んでみよう。

薔薇ジャム

パンに塗って、薔薇ジャムトースト☆

薔薇ヨーグルト

ヨーグルトに加えて、薔薇ヨーグルト☆

薔薇のロシアンティー

紅茶に混ぜて、薔薇ロシアンティー☆

何度も言うけど、今回の花びら、肉厚だったので、口当たりがグニグニとゴムっぽいけど笑、でもやっぱり優雅な気分で美味しい(>▽<)

次回、また薔薇がたくさん咲いたら、また作るぞーっ!!


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