新鮮なエビを味わい尽くす☆刺身で食べ、出汁で味噌汁、ふりかけに♪

福井にいると、新鮮な魚介類を食べる機会が多くて嬉しい、スーです。
「エビ買ってきたよ~」との、母の声に行ってみると、

写真

おぉ! 結構大きい、しかも子持ち海老! 美味しそう~!(>▽<)
1匹50円だったとか。

刺身で食べる

新鮮な刺身用のエビなので、もちろん刺身でいただきまーす☆

まずは、軽く水洗いし、汚れを落とします。

写真

綺麗に身だけを並べ、刺身でいただきまーす!
プリップリで、甘くて、美味しいぃ~(>▽<)

出汁を取る

残しておいた殻で、今度は美味しい出汁を取りますよーっ☆

写真

殻をフライパンで乾煎りし、香ばしい香りが出てきたら、エビがかぶるぐらいの水を加え、中火で10~20分煮ます。

煮ている時に、フライ返しなどで、上からコンコンと、エビの殻を刻むように細かく叩くと、更に出汁が出やすいです♪

写真

火を切り、そこそこ熱いうちに、こします。
私は、ザルの上に「日本手ぬぐい」を置いています。

写真

こした後、さらに手ぬぐいで絞れば、最後の一滴まで出汁がとれる♪

写真

綺麗なエビのお出汁が取れました(>▽<)

このダシで、お味噌汁を作ったり、カレーに混ぜたり、ご飯を炊いたり、と色々使えます☆

写真

海老のダシで作った、お味噌汁。海老の風味で超おいしいぃ~(>▽<)

海老パウダーを作る

まだまだエビの殻、捨てませんよ~!!
最後まで美味しくいただくことにします☆

写真

絞った後のエビの殻を再びフライパンで炒ります。

写真

パチパチと音がしなくなるまで炒ります。
ダシを取った後なので、もう味がないと思ったら大間違い!
香ばしくて、美味しい!!
まだ風味が充分残ってる!

写真
写真

ミルサーに入れて、粉々にします。

写真

何度かスイッチを押し、この通り。

写真

海老パウダーができました!
この海老パウダーは、このまま「粉末ダシ」として使ったり、塩を混ぜて「海老塩」として味付けにも使えます♪

海老ふりかけを作る

海老の粉末を使い、さらに、ふりかけにしちゃいますよー☆

写真

・塩(写真は岩塩)
・白ゴマ
・海苔

など、ふりかけにしたい材料を用意。



写真

それぞれの材料を、適当に味をみながら、混ぜるだけ。
「海老ふりかけ」ができました☆

写真

ご飯にかければ、海老の風味が美味しい~☆(>▽<)

新鮮な海老は最後まで楽しめる

写真

新鮮な海老は、美味しくいただいた後も、出汁を取ったり、粉末ダシにしたりと、最後まで楽しめて、なんて素敵なんでしょう(>▽<)

出汁をすぐに使わない場合は、タッパーに入れて、冷蔵庫なら2日以内に使うのがいいと思います。(冷凍なら2週間ほど)
粉末パウダーやふりかけも、冷蔵庫に入れて、更に乾燥剤も入れておけば、しばらくの間楽しめますね~♪

海老の殻 栄養素

ちなみに、海老の殻には、「キチン、キトサン」「アスタキサンチン」「カルシウム、マグネシウム」が豊富で、健康にもバッチリ☆

海老の殻の主な成分キチン、キトサン:コレステロール低下、ダイエット、発毛、成人病予防
アスタキサンチン:アンチエイジング、眼精疲労回復
カルシウム:骨強化、精神安定
マグネシウム:血圧正常化、生活習慣病予防、ダイエット

DHC キトサン 30日分
DHC(ディー・エイチ・シー)


新鮮な海老が手に入ったら、なんていいことだらけ☆
ぜひ、最後まで美味しく味わい尽くしちゃいましょう(>▽<)

スーレポ 目次一覧

関連商品:甘えび

楽天ウェブサービスセンター

人気の記事

アマゾンで注文 China postが遅すぎる! が、無事に到着
布とミシンで手帳型スマホケースの作り方 画面の傷も防止
通販? ハイハイ? 催眠商法? のお店が100円で色々くれて凄かった
ダイソーのマッサージグッズが凄くいい!すっきりバーは神レベル!
タオルの四つ折りで作る、ミシンで雑巾の縫い方、作り方 使い捨ても
Let’s note CF-J10を改良でメモリ16G、無線11ac、Bluetoothも可能に!
布とミシンで手帳型スマホケースを手作り お札もカードもバッチリ
冬が寒すぎる!室内用テントを自作してみたら9度も暖かい!!
あの夢を見て買ったら、年末ジャンボ宝くじが当たった~!(>▽<)
スーめも
あの夢を見て買ったら、年末ジャンボ宝くじが当たった~!(>▽<)
2020.03.24
スマホのデータ通信は「容量2GB/月500円」のプリペイドSIMを利用中
スーパソ
スマホのデータ通信は「容量2GB/月500円」のプリペイドSIMを利用中
2020.03.20
「スーのページ」「海外旅行記」「カオヤイ日記」他のテーマを変更
更新履歴
「スーのページ」「海外旅行記」「カオヤイ日記」他のテーマを変更
2020.03.18
室内テントの中はこうなっている! 寒い冬を快適に過ごすアイデア
スーレポ
室内テントの中はこうなっている! 寒い冬を快適に過ごすアイデア
2020.03.01
もっと新着記事を見る

コメント

タイトルとURLをコピーしました