市販のアイスの添加物が気になり、タイにいる時からアイスクリームを手作りしはじめました、スーです。
アイスクリームを作るなんて、手間がかかって大変なんじゃない? と思っていたら、なんと凄く簡単にできて美味しいので、もう買う必要がなくなりました☆
日本に帰ってからも、作って母に食べさせたら、「おいしい~☆」と喜んでもらえ、もう1週間に1回は作っていますヨ。
自分でアレンジもできるので、作ったら感動するハズ!
手作りアイスクリームの材料
・卵 3個
・生クリーム 200ml(写真ではホイップ)
・砂糖 40~60g
(・梅酒 大さじ2)←入れるとアイスが柔らかい♪
(・バニラエッセンス 数滴)←お好みで。
【道具】
・ボール3つ
・ハンドミキサー
・タッパー1300ml
アイスクリームの作り方
卵を白身と卵黄に分けて、それぞれボールへ。
白身を低速~中速で30秒ほどかきまぜて泡立てます。
砂糖を3分の1投入。
中速~高速で再びかきまぜ。
ハンドミキサーを斜めにして空気を含むようにかき混ぜるといいよ。
角がたつぐらいのメレンゲができました~☆
次は卵黄に砂糖を3分の1加えてかき混ぜます。
メレンゲつけたまま、やっちゃってます。
白くなるまで高速でかき混ぜました。
冷蔵庫から生クリームを出し、残りの3分の1の砂糖を加え、低速~中速~高速でかき混ぜます。
生クリームが7~8割がた固まった状態で止めます。
少し線がついて、小さい角が立つくらい。
3つともそれぞれ砂糖を加え、かき混ぜ、こういう状態です。
生クリームに卵黄クリームを加えて、軽く混ぜます。
最後にメレンゲを加え、サクサクと切るように混ぜます。
グルグルじゃなくて、サクサクね。
風味づけにバニラエッセンスをお好みで数滴加えてもOK。
サクサクと混ぜて、滑らかでふわふわな液体ができあがりました~☆
ここまで約20分です。
1300mlのタッパーに流し込み、フタをして冷凍庫で5時間冷やせば出来上がり~!!
そのままスプーンですくい出してもいいし、うちでは先の丸いバターナイフで写真のようにカットしてます。
基本のアイスを作ったら、色々アレンジもできますヨ☆
コーヒーアイスクリーム
・卵 3個
・生クリーム 200ml
・砂糖 50g
・インスタントコーヒー 大さじ1.5
しょうがアイスクリーム
※写真はコーヒーアイスとしょうがアイスをミックスして皿に盛りました。
・卵 3個
・生クリーム 200ml
・砂糖 30g
・梅シロップ 20g
・すりおろししょうが 2g
ほんのりしょうがの風味程度なので、風味を強くしたい場合はしょうがを少し多くしてもいい感じ。
手作りで無添加、色々アレンジもできて美味しいアイスクリーム、みんなも作ってみてね☆
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