６月から休眠畑を耕して家庭菜園を始めましたスーです。
畑全体を耕運機で耕した後、少しずつ畝を作っていたら、耕した土地に雑草がポツポツと生えてきました。
見たことない雑草だったので、調べてみると、「スベリヒユ」という名の雑草で、なんと食べられる上に、話題のオメガ３がたっぷり含まれているスーパーフードでした！
畑に生えたスベリヒユ
６月１８日に耕した畑。
ここから、せっせと畝を立てて行くのですが、、
なんか、耕した場所に、ポツポツ生えてきた。
７月５日の状態。
これがその雑草。
これが畑一面に生えてきた。
多肉植物で、プニプニしている。
なんだろうと調べてみると、「スベリヒユ」という名の雑草で、なんと食べられる!?
日本では雑草として見向きもされないけれど、ヨーロッパやアジア、中東、北米、そして山形ではひょうと呼ばれ、普通に食べているらしい!!
国際化の波に乗っている山形、凄いな!!
スベリヒユには、オメガ３脂肪酸、ビタミンA・C・E、カルシウム、鉄、マグネシウム、カリウムなどが含まれていて、栄養たっぷり！
特にオメガ３は、亜麻仁油やえごま油よりも含有量が多いらしい!?
えーっ!! 健康と美容のために、毎日摂取してたけど、これからはスベリヒユでいいんじゃない!?
さらに重要なことに、食べられる雑草界では、かなり美味しいとの評判なので、これは食べないわけにはいかないでしょう！（＞▽＜）
スベリヒユを食べる
綺麗に洗ったスベリヒユ。
１分ほど熱湯で茹でて、カット。
見た目は、ほうれん草に似てる!?
しょうゆ、ごま油、すりごま、鰹節をかけて、いただきまーす☆
え!! ふつうに美味しい!!
ほんと、ほうれん草みたい!!
微妙な酸味とヌメリはあるけれど、全然美味しい（＞▽＜）
スベリヒユとエビのトマトパスタ
具にスベリヒユを使い、生のスベリヒユを上にトッピング。
生だと、酸味が際立つ。茹でるか炒めるかがいいかな。
みそ汁に入れてみたり、蒸してみたりしたけど、やっぱりほうれん草みたいに使える!!
そして、茹でるより蒸した方が美味しい!!
う～ん、世界では食べられているのに、日本では食べないなんて勿体ないわコレ。
ということで、毎日食べ始め、近所の人にもオススメしました☆
スベリヒユが増えすぎた
食べると美味しいし、このまま抜かないでおこう。
と、放っておいたら、とんでもないことになった。
７月９日
７月11日
７月16日
７月18日
あれよあれよと成長し、もう出荷レベルに。
しかも野良猫がスベリヒユの森の中を歩いたらしく、道ができていた笑
こんなにあっても食べれないし、畝も作れないので、種が落ちる前に刈ることにする。
8月12日
刈るのも大変!!
放射状に可愛く育っていたスベリヒユでしたが、60cmぐらいの長さまで成長してる、長っ!!
刈り取った後の残骸は、ミミズにそっくりで、何度もビビったよ。。
ということで、畑のスベリヒユでした！
食べても美味しいし、化粧水にしたり、虫刺されにもいいみたいなので、どんどん活用していきたいと思います（＞▽＜）
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