自炊用 タイの野菜と価格など

野菜大好き、タイで自炊しています、スーです。

タイで自炊するにあたって、私が使用している野菜や価格などを、このページに追加していきます。
タイで生産されている野菜は凄く安いので、どんどん使いこなせるようになっていきたいです。

野菜の下準備 農薬除去

写真

タイの野菜は、農薬が凄いらしいので、使う前にいつも3回洗っています。

1回目: 浄水につけて泥や埃を落とす→流す。
2回目: 重曹を小さじ1を混ぜた浄水に30秒ひたす→流す。
3回目: 浄水で洗う→野菜を使う。


三菱ケミカル・クリンスイ 蛇口直結型浄水器 クリンスイ モノ MD101 MD101-NC
日本から持ってきて、タイの蛇口に取り付けています。お米や野菜はこのお水で洗っています。

普段使いの野菜

じゃがいも มันฝรั่ง マンファラーン
にんじん แครอท ケェーロッ
玉ねぎ หัวหอม フワッホーム
白菜 ผักกาดขาว パッガッカーウ
キャベツ กะหล่ำปลี ガランプリー
レタス ผักกาดหอม パッガッホーム(パッkサラッd:サラダ菜)
トマト มะเขือเทศ マクアテーッ
ブナシメジ ชิเมจิ チーメジ↓
ニンニク กระเทียม グラティアム
しょうが ขิง キン↑
唐辛子 พริก プリック

が常備野菜となっています。

あとは、下に詳しく書いていきます。

パクチー

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タイ名: ผักชี パクチー
英語名: Coriander
中国名: 香菜 シャンツァイ

写真の量で市場で10B(約35円)。

日本でも有名になったパクチーです。
根っこを切り落とし、細かく刻んで、ほぼ何にでも使っています。
プランターでも育てていましたが、毎日使うと追いつかないので、最近は買っています。

用途: オムレツ、チャーハン、トムカーガイ、親子丼、パスタ、サラダなど。

十六ささげ

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タイ名: ถั่วฝักยาว トゥア・ファク・ヤーオ
英語名: Yardlong bean

写真の量で市場で10B(約35円)。

長い豆です。
日本では知らなかったのですが、愛知・岐阜・沖縄あたりで栽培されているとか。
4~5cmぐらに切って、色々使っています。

用途: おひたし、カレー、トムカーガイ、パスタなど。

タイ茄子

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タイ名: มะเขือ マクア
英語名: Thai eggplant

写真の量で市場で10B(約35円)。

タイの茄子です。
日本の茄子と違い、うす緑で丸いです。
日本の茄子も売っていますが、タイ茄子の方が安いので常備しています。
細かく切って、色々使っています。

用途: カレー、トムカーガイ、パスタ、炒め物など。

カイラン

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タイ名: คะน้า カナー
英語名: Chinese broccoli
中国名: 芥藍

写真の量で市場で10B(約35円)。

キャベツやブロッコリーの仲間の中国の野菜です。
少し苦味があり、茹でたり、炒めたりして、オイスターソースとの相性がいい野菜。

用途: 炒め物、スープなど。

ライム

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タイ名: มะนาว マナーオ
英語名: Lime

タイではレモンよりもライムが安いです。1個あたり2~3B(約7~10円)

用途: トムカーガイ、チャーハン、ミックスジュース、ジャム作り、ライムのはちみつ漬けなど。
タイはライムが安い! ライムのはちみつ漬けで夏バテ防止

トムカーセット

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日本名: レモングラス/こぶみかんの葉/ガランガル
タイ名: ตะไคร้ タックライ/ใบมะกรูด バイマックルー/ข่า カー
英語名: Lemongrass/Kaffir lime leaf/Galangal

写真の量で市場で5B(約18円)。
スーパーに売ってるものだと、唐辛子もついて20B。

トムカーガイ用のハーブセットです。
写真の量で2回分使えます。

用途: トムカーガイ


写真を撮ったら、順次追加していきます。


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