タイで自炊生活 今までこんな料理を作りました

タイで自炊生活してます、スーです。

タイは屋台・食堂で1食30~60Bあたり(100~200円)で食べれます。
なので、外食率が非常に高い。

キッチンのない家・アパートだって普通です。

が、健康面や食費面や衛生面で考えても自炊の方が断然いいと考え、なんとかガスコンロの簡易キッチンと水道設備を作ってもらい、基本的に毎日(2~3食)タイで自炊しています。

といっても、もともと料理が得意ではないので、試行錯誤の毎日です。(>_<)

自分がタイでどんな物を作ったのか、たまに見返して参考にしたいと思い、ここに記録することにしました。

タイで自炊は安いのか?

タイでは自炊は高くつくと言われています。
確かに私も最初はそう感じていました。

が、ジョー君の言葉にガツーンと衝撃を受けました。

「屋台で作ってる料理、あの安さで利益だしてるんだよ? 自分で作った方が安いに決まってるじゃん」

確かに!!

冷静に考えると、30B(約100円)の料理、そこから利益だしてるってことは、原価はもっと安いってことだよね!?

そうして自炊を始めた結果、自分の満足行く料理が食べれて、添加物の心配も減るわ、デザートは食べられるわで、食生活はかなり充実したものとなり、太りました。(←オイ)

というか、タイで生産している野菜や鶏肉などは基本的にめちゃめちゃ安いので、料理の得意な人がタイで自炊を始めれば、食生活は薔薇色になると思います。(その為、私は修行に修行です。。)

そして肝心の食費ですが、
ジョー君が1人でいる時(全て外食)の1ヶ月の食費: 6000~8000B(約20,000~26,000円)
私が自炊する時の1ヶ月の2人分の食費: 9000~14000B(約30,000~46,000円)
です。タイだとちょっと高い方かな。。

※家計簿は詳細につけており、食費には、アルコール代(ワイン・ビール)、カフェでのコーヒー代(週1~2回)、ショッピングモールでの外食代(月1~3回)も含んでいます。
自炊毎日2~3食という数は、ジョー君が仕事でいない時は彼は外食、私は家で簡単なサラダ等を昼食にしているため。
また、友達がカオヤイに来たり、記念日だったりすると、いいレストラン(1人1000B~)に行くので、その分高くなります。(>△<)

ジョー君は、肉食で結構大食いのため、毎食肉(100g~)を食べます。朝からがっつり料理です。そのため、安い野菜のみの献立ができず、その分普通の人より食費がかかっています。そして私もそれ(肉100g~/1食)につきあうので、必然的に太る。。

さて、こうして単純に金額だけ比較すると、自炊2人分と外食2人分の料金がそれほど変わらないか、自炊の方が少し安いことになります。

しかし、内容を比較すると、
・外食は安いタイ料理のみを毎日(衛生面に不安・味の素たっぷり)
・自炊は肉も野菜もたっぷりのデザート付き(それなりにいい材料を使う)
なので、同じクオリティで考えると、完全に自炊の勝ちです。

タイで自炊した料理一覧

私がタイで自炊した料理です。
小さな食器ケースにコップと皿を数枚入れるスペースしかないので、基本的に1プレート式です。
日本のような1品1皿式でないので、洗う時も楽です。(笑)

毎日このようなボリュームで、食後のデザートに何かしら季節のフルーツ、ヨーグルト、アイスクリームなどを食べています。(そりゃ太るよ。)

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食後のデザートの一例: マンゴーヨーグルトの手作りバニラアイスのせ

また、加工品は極力使わず、コンソメやだしの素などの類は一切使わないようにしています。(使うなら手作りの粉末だし使用。)

では、お楽しみ(!?)下さい。
※レパートリーが増えれば、写真も増やしていきます。

日本料理・洋食系

鶏肉、豚肉、卵、野菜で色々作ります。

鯖の味噌煮

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日本の鯖をさばいて、味噌等で煮込みました。
スーパーで日本の鯖発見! 鯖の味噌煮を作りました

白身魚の甘酢あんかけ

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冷凍の白身魚がスーパーで1kg(6~8切れ入り)が80Bぐらいで買えます。
白身魚を解凍し、片栗粉をふりかけて揚げ焼き、野菜たっぷりの甘酢あんをかけました。
ポテトとエビのサラダに、ほうれん草と卵のスープを添えて。

カレーライス

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最初は日本からカレールーを持ってきていましたが、カレーパウダーやスパイス類がタイで安く手に入ることに気づき、作ってみたら簡単で美味しいです。
日本のカレーのように、ニンニク、玉ねぎ、ニンジン、じゃがいも、鶏肉、(ついでにインゲン豆、タイナス、きのこ)を炒めて煮込み、トマト、手作りトマトソースなどで味付け、最後にカレーパウダー(ターメリック、クミン、コリアンダー)&パプリカパウダー、ナツメグのスパイス類を加えれば、美味しい本格カレーのできあがりです。
ココナッツミルクを加えれば、タイカレーにもなります。

親子丼

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玉ねぎ・鶏肉・卵で親子丼、刻み海苔をのせて。
短時間で簡単にできるのでありがたいです。

お好み焼き

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小麦粉と卵と水と手作り粉末ダシでタネを作り、キャベツと豚肉を入れたものを焼いてお好み焼き。
焼きあがりの丸い形を三角に切り分けて、カフェ風にしてみました。

豚しゃぶ

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豚肉をお湯でゆがき、手作りのゴマだれをかけました。

炊き込みご飯

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お米の上に、鶏肉・きのこ・ニンジン・インゲン豆を醤油・酒・粉末だしと一緒に炊きました。
タイの炊飯器は、お釜の上に蒸し器がのせられるようになっているものがあり、餃子も一緒に蒸しました。
ご飯を炊いている間、白菜の浅漬けを作り、ごま油・ニンニク・唐辛子・白胡麻・粉末だしであえてナムル風に。

オムレツ

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豚ミンチを甘辛く炒めたものを卵焼きの中に包んでオムレツに、手作りケチャップをのせて。

オムライス

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チキンライスを作り、ふわトロ卵をのせ、手作りデミグラスソースをかけました。

エビフライにタルタルソース

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エビフライ定食のようにしてみました。
手作りタルタルソースをのせて。

豆腐ハンバーグ ステーキソース煮込み

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豚ミンチ・豆腐・バジルで作ったハンバーグを、野菜と一緒に手作りステーキソースで煮ました。

豆腐ハンバーグ チーズのせ トマトソース煮込み

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豚ミンチ・豆腐・ネギで作ったハンバーグを、野菜と一緒に手作りトマトソースで煮て、チーズをのせました。

てり焼きチキン

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砂糖・はちみつ・醤油・酒で焼いて、てり焼きチキン、よく作る料理の一つです。

牛焼肉と焼野菜

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牛肉と各種野菜をフライパンで焼き、手作り焼肉のタレとマヨネーズで、ビールと一緒に。

ビーフステーキとベイクドポテト

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牛肉を焼いて、手作りステーキソースをかけました。
ベイクドポテトは切ってオリーブオイルをかけ、オーブンで焼いてからバターをのせました。

ポークステーキ

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豚肉といんげん豆とキノコを手作りステーキソースで炒めました。

イタリア料理系

私はトマト料理とチーズとワインが大好きなので、日本でもタイでもよく作っています。
ただ、タイではトマトは安いけれど、チーズとワインが高いのが痛いです。。(それでもあの食費に収まる。)

チキンのトマト煮

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鶏肉・キノコ・玉ねぎ等を炒めてから手作りトマトソースと水で煮ました。
簡単 チキンのトマト煮の作り方 レシピ

手作りピザ&カプレーゼ

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強力粉でピザ生地を作り、手作りトマトソースを塗って、エビ・トマト・玉ねぎ・パクチー・チーズをのせて焼きました。

モッツァレラチーズ・トマト・パクチーにオリーブオイルと塩コショウでカプレーゼ。

ミニピザ

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余った餃子の皮で、ミニピザを作りました。
手作りトマトソース、タマネギ、キノコ、チーズ、手作りマヨネーズ、バジルをのせて。

リゾット風ドリア

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余ったカレーとご飯を混ぜて下地にし、バジル・チーズ・マヨネーズ・トマトソースをのせてオーブンで焼きました。

ソフトシェルクラブのトマトクリームパスタ

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ニンニク・トマトをオリーブオイルで炒め、ハーブやヨーグルトと一緒に煮込んで、ソフトシェルクラブをのせました。

エビとニンニクのトマトクリームパスタ

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エビをまるごとトマト・ニンニクで煮込み、ヨーグルトと牛乳を加えて刻みバジルとチーズをのせました。

トマトとニンニクのスープパスタ

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トマトを細かく切ってぐつぐつ煮て、チーズとバジルでトッピング。

カルボナーラ

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自家製パンチェッタ・牛乳・卵等でカルボナーラ。

アボガドのクリームパスタ

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自家製パンチェッタ・アボガド・牛乳・黒胡椒等でクリームパスタ。

エビとインゲン豆のクリームパスタ

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エビ・インゲン豆・きのこをバターで炒め、生クリーム・牛乳を加え、塩・黒胡椒等で味の調整。

パンチェッタ

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豚肉の塊をたっぷりのハーブと塩コショウでまぶしたものを、セロファンフィルムで巻き、砂糖の浸透圧を利用してパンチェッタを作りました。
ベーコンの代わりとして利用。

中華料理系

中華料理のレパートリーは、少ないです。

ムール貝とエビのチャーハン

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ムール貝とエビときのこを炒め、ご飯と卵を加え、塩コショウで味付けました。
タイっぽくライム汁を食べる直前にかけると美味しいです。

焼き餃子

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薄力粉で餃子の皮を作り、豚ミンチとキャベツ等で具を作りました。
タレは醤油に対して、酢が若干少ないぐらいの割合で。

蒸し餃子&シュウマイ

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薄力粉で皮(餃子は丸型、シュウマイは四角型)を作り、シュウマイの具は豚ミンチとタマネギ等で具を作りました。

麻婆豆腐

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玉ねぎ・豚ミンチ・木綿豆腐を味噌・酒等で味付け、片栗粉を回しいれて、最後にネギとパクチーをのせました。

麻婆豆腐まん

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薄力粉・水等で蒸しパンを作り、余った麻婆豆腐をのせて蒸しました。

タイ料理系

タイ料理のレパートリーは、少ないです。

トムカーガイ

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大好きなトムカーガイは、週に1~2度作っています。
最初は日本のクリームシチューを作ろうと思っていたけれど、トムカーガイが美味しすぎて虜です。
簡単 トムカーガイの作り方 レシピ

タイカレー

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上で紹介したスパイスで作るカレーにココナッツミルクを混ぜたものです。
味がマイルドになります。

ガパオライス

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人生で料理を全くしたことがなかったジョー君が、私に感化され(!?)、ガパオライスをマスターしてくれました。
現在彼が作れる唯一の品ですが、時々作ってくれます☆

朝食系

朝食には、シーフードを使ったり、夕食のようながっつり肉料理だったり、その時の食材ストックによります。

タイ風スキヤキ

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春雨と野菜と白身魚(冷凍)を煮て、タイスキソースをかけました。
ヨーグルトにはハチミツと黒糖。

おかゆ風シーフードオートミール

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ニュージーランドのワーホリで編み出した、おかゆ風オートミール(魚とエビ入り)に味玉と海苔を添えて。

エビサラダとマッシュポテト

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エビ・ゆで卵・レタス・タマネギをマヨネーズとクレイジーソルトであえました。
マッシュポテトは茹でたジャガイモをつぶしてバターと牛乳を混ぜて塩コショウ。

昼食系

自分一人の昼食の時は、肉を使わず、野菜サラダやスクランブルエッグなど、量も少なくシンプルにしています。

パンケーキ

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薄力粉と牛乳等でパンケーキを作り、イチゴとサラダを添えて。

スクランブルエッグとサラダのクレープ巻き

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薄力粉と牛乳等でクレープを焼き、レタス・スクランブルエッグ・チーズ・マヨネーズ・手作りケチャップを巻きました。
デザートにヨーグルトの手作りいちごジャムのせ。

エビと白身魚のソテー&野菜炒め

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エビと白身魚をバターで焼いてソテーにし、野菜炒めとマッシュポテトを添えました。

スクランブルエッグのサラダ

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たっぷりの野菜とハーブの上に、トマトと牛乳を混ぜて焼いたスクランブルエッグをのせ、チーズとマヨネーズとケチャップで。

その他系

フライドポテト

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じゃがいもを細長く切って、片栗粉をまぶして揚げ、チーズ・マヨネーズ・ケチャップでトッピングしました。

ソフトシェルクラブの唐揚げとフライドポテト

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ソフトシェルクラブとポテトを油で揚げました。

フライドチキン・エリンギの唐揚げ

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小麦粉・卵・塩コショウで味付けし、チキンやエリンギを揚げました。

ポテトとキノコとムール貝のガーリック炒め

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じゃがいもをお湯で煮て少し柔らかくしてから少量の油でニンニクと一緒に揚げ焼きし、ムール貝とキノコを加えて塩コショウで炒めました。お酒のおつまみにもいいですよ。

エビのポテトサラダ

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こふきいもを作り、茹でたエビとパクチーを加え、生クリーム・マヨネーズ・おろしニンニク・塩コショウを加えて混ぜました。お酒のおつまみにもいいですよ。

タコライス

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豚ミンチ・人参・タマネギ等を手作りケチャップと手作り焼肉のタレで炒めました。
簡単 タコライスの作り方 レシピ

トルティーヤチップス&ワカモレ

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余った餃子の皮を揚げて、トルティーヤチップス、そしてアボガドとトマトでワカモレを作りました。

チーズナン

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小麦粉を練ってナンを作り、中にチーズとマヨネーズを入れてチーズナンを作りました。
トマトとアボガドのサラダを添えて、自家製パンチェッタでベーコンエッグ。
デザートにはマンゴーヨーグルト。

パン

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薄力粉と強力粉を練ってイーストを加え、パンを作りました。
バターを塗って朝食に出したり、間にハンバーグと野菜とチーズを挟んでハンバーガーにしたり。

ポンデケージョ

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ブラジルのチーズパンです。
タピオカ粉・チーズ・卵・牛乳・水・塩を混ぜて作りました。
モチモチでおいしいです。

その他

写真はないけど、チキン南蛮、豚のしょうが焼き、なすの味噌炒め、オニオンリング、スペイン風オムレツ、春巻きの皮で作ったソーセージ、寒天ゼリーなど。
手作りするソース類は、マヨネーズ、ケチャップ、焼肉のタレ、ポン酢、ごまだれ、玉ねぎドレッシング、粉末だしなど。
他にストロベリージャム、マルベリージャムなど。

以前、IHの簡易コンロのみで作った料理など
タイで自炊する

タイで作ったお菓子一覧

スイーツ類も、自分で作った方が安くておいしくできるので、色々挑戦しています。
薄力粉があれば、結構なんでも作れるものですね。
バターも日本と比べると安いと思います。
普段のおやつに作っていますが、人のお宅へお呼ばれした時の手土産にも。

ストロベリーショートケーキ

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スポンジケーキを焼いて、生クリームとイチゴで飾り付けました。

チョコレートブラウニー

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タイのカフェでよく売られていますが、高いんですよね。
薄力粉・ココアパウダー・チョコレート・バター・牛乳等を混ぜて、オーブンで焼きました。
おやつに簡単 チョコレートブラウニーの作り方 レシピ

フィナンシェ

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フランスの焼き菓子です。日本で食べて恋に落ちました。
薄力粉・卵白・アーモンド・バター・ベーキングパウダーを混ぜて、オーブンで焼きました。

バナナケーキ

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バナナ・薄力粉・卵・バター・ベーキングパウダーを混ぜて、オーブンで焼きました。

ビスコッティ

写真

イタリアのお菓子です。
薄力粉・卵・アーモンド・チョコレート等を混ぜて、オーブンで焼きました。

クッキー

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薄力粉でサクサククッキーを作りました。

蒸しパン

写真

薄力粉・水・砂糖を混ぜて炊飯器で蒸しました。

プリン

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ダイソーで買った土鍋でプリンを作り、ハチミツをかけました。

バニラアイス

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生クリームと卵を混ぜて冷やして、バニラアイスを作りました。
冷凍イチゴとハーブでトッピングし、生クリームをかけました。

アップルコンポートとバニラアイスのクレープ

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薄力粉と牛乳で作ったクレープに、自家製アイス・生クリーム・リンゴを砂糖とハチミツと水で煮たコンポートをのせて、シナモンとハチミツをふりかけました。


いかがでしたか?
できるだけ野菜を多く食べているけれど、こってり料理が多いですね。。
それもこれも私の料理の知識が乏しいせいなのですが(>_<)

やはり、一覧にして見るというのは大切です。

健康に配慮して、もっとレパートリーを増やして行きたいです。

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コメント

  1. 川島 剛 より:

    タイでこれだけの自炊素晴らしいですね。Twitterのタイのニュース&タイのブログ‏のリンクから飛んできました。あっ。はじめまして。タイのペッチャブーンに住んでいます川島と申します。カオヤイに住まわれているんですね。自然豊かで良いところですね。記事も色々見させていただきました。とてもおもしろかったです。

    • Sue より:

      初めましてこんにちは!タイで日本の食材を探そうと思うと高いけれど、タイで買えるものを使えば色々作れるものですね。確かにタイの日本食レストランもあの金額でやっているのですから、不思議ではなかったのです。あとは腕があればですが。。
      川島さんのブログ、ちらりと拝見しました! 無農薬の畑、いいですね! 面白そうな記事、これからいろいろ読ませていただきます。