万能トマトソース(ケチャップ)の作り方 無添加、ハーブたっぷり

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こんにちは、スーです。
イタリアンに使えて、ケチャップとしても使える万能トマトソースを作りまーす!

最初はケチャップを買っていたけれど、タイではトマトが安い。
ちなみに一番最近、業務用スーパーのマクロで買ったトマトは、3キロで60バーツ(約200円)でした。安っ!

こんなにトマトが安いなら、自分で作る方が健康にも良くておいしい♪
ということで、試行錯誤の末の、おいしい万能トマトソース(ケチャップ)を紹介しまーす!

材料

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万能トマトソース(ケチャップ) 350ml分(←おおよそ)

【野菜類】
・トマト 1kg
・玉ねぎ 小1個
・ニンニク 3片
・しょうが 1片

【調味料類】
・砂糖 大さじ2
・塩 小さじ2
・酢 大さじ2
・はちみつ 大さじ2
・黒こしょう 少々

【ハーブ類】
・ローリエ 2枚
・ローズマリー 小さじ1
・オレガノ 小さじ1
・シナモン 小さじ1/2
・ナツメグ 小さじ1/2

・はちみつがない場合は、砂糖大さじ4でも可。
・ケチャップとしてしか使わない場合、甘みを増やすのに砂糖を多めにしても可。
・黒こしょうがない場合は、普通のこしょうでOK。
・ハーブ類はなくてもいいですが、あると風味が増します~。

作り方

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全ての野菜類(トマト・玉ねぎ・ニンニク・しょうが)を適当に小さく切り、ミキサーに入れる。

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30秒~1分ぐらいミキサーにかけて、ジュース状にする。

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フライパンに注ぐ。

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調味料とハーブ類を加えて、中火でぐつぐつ煮ていきます。

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煮ている間、木ベラでずっと優しくかき混ぜています。
こうして水分を飛ばします。

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50分ほどかけて、水分を飛ばした状態。

熱いうちに瓶に保存。

瓶詰めの時に、ローリエは取り除いておくといいかな。

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ケチャップとしても使える、おいしい万能トマトソースのできあがり~☆

このトマトソースがあれば、チキンのトマトソース煮や、トマトパスタが簡単に作れて便利ですよ♪

もちろん、オムライスなどのケチャップとして使っても美味しいです☆

以上、万能トマトソース(ケチャップ)の作り方でした。
おいしいトマトソースが食べれて幸せ~☆

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